Gohan

El gohan se distingue de la cocción normal del arroz por ser previamente desalmidonado, y cocinado hasta absorber toda el agua. Gracias a este proceso el arroz queda más pegajoso y resulta más sencillo comerlo con palillos. Este tipo de arroz es también el que se utiliza para la preparación del sushi.

Ingredientes:

• 3/4 taza de arroz por persona
• 1 taza y media de agua por cada taza de arroz (en la práctica, un poco más de agua que de arroz)

Procedimiento:

1. Lavar el arroz en abundante agua unas 6 o 7 veces, hasta que el agua salga clara. Se debe lavar revolviendo suavemente con la mano para no romper el grano. En occidente, generalmente no se lava el arroz antes de cocinarlo, pero en Japón siempre se hace, hasta que el agua queda completamente limpia. Se escurre el agua y se deja a reposar unos momentos el arroz en el agua en el que será cocido, para permitir que absorba la humedad. Esto es un plus de trabajo, pero hace que el arroz esté más sabroso y más tierno, así como que tenga mejor apariencia.
2. Colocar el arroz y el agua en las proporciones indicadas en una cacerola tapada a fuego medio. Revolver de vez en cuando para que no se pegue el arroz al fondo de la cacerola
   
3. Dejar que se cocine el arroz tapado hasta que absorba toda el agua. Luego bajar el fuego a mínimo o apagarlo si es que el arroz ya está muy blando, y dejarlo 2 o 3 minutos más.
4. Destapar la cacerola, esperar que se enfríe un poco y pasarlo a un recipiente amplio. Si se lo desea condimentar, este es el momento! Si el arroz es para comer frío (como en el caso del obento o el sushi) es preciso abanicarlo mientras se revuelve. Al arroz para sushi se le agrega además una mezcla de vinagre de arroz, sal y azúcar.

Podemos congelar el que nos sobre haciendo un paquetito con papel transparente, y descongelarlo 2 minutos en el microondas cuando nos haga falta. Está igual de rico.
Todo este proceso se simplifica bastante si usamos una arrocera.

El arroz japonés

Acerca del arroz japonés:

Aunque el consumo de arroz en los hogares japoneses está disminuyendo, el arroz sigue siendo popular y es un alimento muy importante en Japón. Un tazón de arroz cocido (gohan)se incluye en la mayoría de las comidas japonesas. El arroz se cultiva en todo Japón.

Aspectos culturales:

Muchas ceremonias Shinto y festivales japoneses implican el cultivo del arroz y productos del sector del arroz. Kome (arroz crudo), sake (vino de arroz japonés) y mochi (pasteles de arroz) son ofrendas típicas en los santuarios. Los japoneses consideran que es muy importante no desperdiciar el arroz. Dejar restos de arroz en un plato o en un bol se considera de mala educación.

Variedades de arroz japonés:

El arroz japonés es un arroz de grano corto y se utiliza para la cocina diaria. Se vuelve pegajoso cuando está cocido. Hay un tipo de arroz denominado mochigome (arroz glutinoso). Es el arroz mas pegajoso y se utiliza para hacer pasteles de arroz (mochi) o arroz rojo (sekihan).

Platos de arroz japonés:

Bolas de arroz (onigiri)
Bolas de arroz hechas a mano, aunque también se les suele dar forma triangular. Se suelen llevar de excursión o para picar entre horas. Existen diferentes tipos de rellenos.

Bol de arroz (donburi)
Arroz cocido que se sirve en un tazón grande con varios ingredientes por encima y salsa. Por ejemplo, Ten-Don (con tempura), Katsu-don (con tonkatsu), y Oyako-don (pollo y huevos).

Sushi
Los platos cocinados con arroz de sushi. Nigiri-zushi (sushi presionado mano), maki-zushi (rollos de sushi), Inari-zushi y muchos más.

Takikomi-Gohan
El arroz es cocido con varios ingredientes y condimentos, como la salsa de soja.

O-chazuke
Una simple sopa de arroz, lo que se hace simplemente es verter agua caliente o té verde en la parte superior de un montículo de arroz cocido con distintos ingredientes.

Mochi (pasteles de arroz)

Arroz mochi-gome es cocido al vapor y aporreado para hacer mochi. Es muy pegajoso.

Sekihan (arroz rojo)
Arroz ligeramente coloreado de rosa para las celebraciones. Se hace con mochi-gome al vapor con judías Azuki.

En los próximos días aprenderemos a cocinar el gohan y lo utilizaremos en varias recetas.

Kirby-Man

¿Quieres triunfar en la tele japonesa? Fácil, disfrázate de Kirby, pero en azul para que nadie dude de tu hombría, y luego intenta cruzar unos obstáculos.

O patina entre conos.

O usa zancos para comerte un donut atado a a una cuerda ( el donut, no tu).

Visto en TvinJapan.

PASMO para todo

Millones de tokiotas llevan consigo todos los días su tarjeta PASMO. Esta tarjeta cada día integra mas servicios en relación con el hogar, la escuela, el trabajo y la seguridad de los niños.

PASMO, que fue originalmente lanzada como tarjeta de pago RFID para los trenes de Tokio, poco a poco ha ido integrando otros servicios y se ha convertido en mucho más que un pase de tren. Las tarjetas de crédito, programas de puntos de los conbinis, llave para los armarios de monedas, y el pago sin efectivo son parte del sistema, reduciendo efectivamente el número de cosas que hemos de llevar a todas partes cada día.

Ahora pueden usarse también como llaves de nuestras casas. PASMO se está introduciendo en edificios de apartamentos, lo que lo hace posible que los residentes puedan entrar en las zonas comunes y sus propios apartamentos con sus tarjetas personales PASMO.

Además, PASMO también ofrece servicios de seguimiento de los niños para que los padres pueden mantener un control de sus hijos. Cuando el niño utiliza PASMO para entrar a la escuela, entrar / salir de una estación de tren, o llegar de vuelta a casa, el padre es notificado a través de móviles o PC. Por supuesto, esto no implica la localización por GPS como ocurre con algunos móviles para niños, pero puede contribuir en gran medida a proporcionar una sensación de alivio a padres ocupados.

Visto aquí.

Tenemos fugu fresco

Todos conocemos la costumbre de los restaurantes japoneses de exponer en sus escaparates versiones de plástico de los platos que sirven, pero lo de estos dos restaurantes de Tokio, me parece que es pasarse.

visto en: Tokyo Times

Un geek en Japón - El libro

Héctor García, más conocido en la red como Kirai., ha escrito un libro sobre Japón que recoge los aspectos más característicos y otros no tan conocidos de su cultura, gastronomía, información sobre el Japón actual y sus subculturas y algunos consejos generales para el viajero centrándose en lugares del área de Tokio.

Algunos datos sobre el libro:

• Título: Un geek en Japón
• 144 páginas
• 16 euros
• Fotos a color
• Editorial: Norma Editorial
• Día del lanzamiento: día 23 de Abril.

Y para que os hagais una idea del libro podéis descargar el capítulo 7 en formato PDF.

Disney Tokyo Resort

Disney Tokyo Resort es un parque temático situado en Japón, al este de Tokio. Es coordinado y liderado por la Oriental Land Company con una licencia de la compañía Walt Disney. El resort se abrió el 15 de abril de 1983 únicamente como parque temático (Tokyo Disneyland), pero se convirtió en un resort con dos parques temáticos, siete hoteles (dos de ellos pertenecientes a Disney), y un paseo de compras. Tokyo Disneyland era el primer parque temático de Disney abierto fuera de los Estados Unidos.

Nuestros amigos nipones son unos amantes del universo Disney y por eso cuando se decidió abrir este parque se afirmó que sería un auténtico Parque Disney y no una versión oriental del mismo.

Disney Tokyo Resort tiene tres secciones principales en su infraestructura: Tokyo Disneyland; Tokyo DisneySea; e Ikspiari, que es una variación de un área de compras; gastronómica y hospitalaria encontrada en los resorts de Disney de California (Disneyland) y de Florida (DisneyWorld Resort).

Nosotros fuimos al Tokyo DisneySea. Este es un parque temático y acuático de 714.000 m² que fue abierto el 4 de septiembre de 2001. DisneySea es uno de los parques de Disney mas visitado del mundo, 12.2 millones de visitantes visitaron el parque en 2004. Fue el segundo parque temático en abrirse de Tokyo Disney Resort, y el noveno en abrirse de los doce que existen en el mundo. Es también el Parque temático mas caro del mundo, se estima que costó mas de 4.5 mil millones (en cantidad de dólares de los E.E.U.U.) aunque el precio real se mantiene en secreto.

Cuenta con 6 áreas temáticas dentro del parque, cada una más bonita y espectacular que la otra, ya que podemos encontrarnos desde la mítica Venecia donde te sale incluso hablar en italiano, hasta un espectacular viaje al centro de la Tierra dentro de una Isla misteriosa recordando a Julio Verne. También nos podemos encontrar con un puerto que representa el noroeste de los Estados Unidos al principio del siglo XX, otro puerto futurista, Mermadia, la tierra de la Sirenita y sus amigos y las costas de Arabia donde encontraremos a Aladdin y su pandilla.





Dentro de cada zona podemos encontrar atracciones, espectáculos, tiendas y sobre todo miles de lugares donde sacar una bonita fotografía, todo ello impregnado con el fabuloso ambiente que Disney sabe poner en todo lo que hace, ...

...además de la visita inesperada de vez en cuando de nuestros personajes más queridos de la pantalla.









En definitiva, ir al parque ha sido para nosotros una pasada, nos ha encantado, hemos disfrutado como unos enanos, en algunas atracciones más que otras (os recomiendo la Torre del Terror de Mickey) y sólo me ha quedado la espinita de no haber podido visitar el otro parque, ¡espero podérmela quitar algún día!

P.D. Me han preguntado que tal era el parque en cuestión de precios, aquí os pongo una foto con la lista de precios de la entrada, tanto para el disneysea como la entradas a los dos parque o packs de varios días.